Zde je seznam nejznámějších tradičních španělských jídel a nápojů, které byste měli rozhodně ochutnat, a tipy na nejlepší restaurace a trhy, kde je najdete.
Paella
Paella je jedním z nejznámějších španělských jídel. Tento pokrm z rýže pochází z Valencie a existuje v mnoha variantách – mořské plody (paella de mariscos), maso (paella de carne) nebo kombinace obojího (paella mixta). Tradiční valencijská paella obsahuje kuře, králíka a zelené fazole.
Kde ji ochutnat:
- Valencie: Restaurace La Pepica na pláži Malvarrosa je známá svou autentickou paellou. Další skvělou volbou je Casa Carmela, která se specializuje na paellu připravovanou na otevřeném ohni.
- Barcelona: Can Solé v Barceloně je oblíbeným místem pro milovníky paelly s mořskými plody. Na Ramblas můžete navštívit restauraci 7 Portes, která nabízí různé druhy paelly.
Tapas
Tapas jsou malé porce různých jídel, které se podávají jako předkrmy nebo lehké občerstvení. Mezi oblíbené tapas patří patatas bravas (smažené brambory s pikantní omáčkou), albóndigas (masové kuličky), calamares (smažené kalamáry) a jamón ibérico (španělská šunka). Tapas kultura je o sdílení a ochutnávání různých chutí.
Kde je ochutnat:
- Madrid: La Latina je čtvrť plná tapas barů, jako je El Viajero nebo Casa Lucio. Další skvělou volbou je Mercado de San Miguel, kde najdete široký výběr tapas od různých prodejců.
- Sevilla: El Rinconcillo, nejstarší tapas bar v Seville, nabízí široký výběr tradičních tapas. Dalšími oblíbenými místy jsou Bodega Santa Cruz a La Brunilda.
Jamón Ibérico
Jamón Ibérico je luxusní španělská šunka, vyráběná z prasat plemene ibérico. Tato šunka je známá svou jemnou chutí a mramorovanou strukturou. Nejlepší druhy jsou Jamón Ibérico de Bellota, kde prasata jsou krmena žaludy. Jamón se podává v tenkých plátcích a je skvělým předkrmem nebo součástí tapas.
Kde jej ochutnat:
- Madrid: Mercado de San Miguel je trh plný stánků, které nabízejí kvalitní jamón ibérico. Další možností je restaurace Casa Lucio, která je známá svým vynikajícím jamónem.
- Barcelona: Jamón Experience na La Rambla je muzeum a obchod zaměřený na jamón ibérico. Můžete zde ochutnat různé druhy jamónu a dozvědět se více o jeho výrobě.
Churros
Churros jsou smažené těstové tyčinky, které se podávají s hustou horkou čokoládou. Jsou oblíbenou pochoutkou zejména na snídani nebo pozdní večerní občerstvení. Churros mohou být křupavé nebo měkké, a jsou ideální pro namáčení do sladké čokolády.
Kde je ochutnat:
- Madrid: Chocolatería San Ginés je legendární místo pro churros s čokoládou, otevřené od roku 1894. Je to oblíbené místo jak pro turisty, tak pro místní obyvatele.
- Sevilla: Bar El Comercio je známý svými čerstvě smaženými churros a domácí čokoládou. Další skvělou volbou je La Centuria, která nabízí churros s různými omáčkami.
Gazpacho
Gazpacho je studená polévka z rajčat, paprik, okurek, cibule, česneku, olivového oleje a chleba. Tento osvěžující pokrm pochází z Andalusie a je ideální v horkých letních dnech. Existují také varianty, jako je salmorejo, které jsou hustší a často se podávají s vejcem a šunkou.
Kde jej ochutnat:
- Sevilla: Eslava je známá svým moderním pojetím tradičních jídel, včetně gazpacha. Další možností je El Rinconcillo, kde najdete autentické andaluské pokrmy.
- Granada: Los Diamantes nabízí autentické andaluské pokrmy, včetně skvělého gazpacha. Navštivte také Bar FM, který je známý svými čerstvými mořskými plody a skvělým gazpachem.
Tortilla Española
Tortilla Española, také známá jako španělská omeleta, je jednoduché, ale chutné jídlo z brambor, vajec a cibule. Podává se jako tapas nebo hlavní jídlo. Tortilla může být silná a vláčná nebo tenká a křupavá, v závislosti na regionu a osobní preferenci.
Kde ji ochutnat:
- Madrid: Casa Dani v Mercado de la Paz je známá svou dokonalou tortillou. Dalšími skvělými místy jsou Juana La Loca a Bar Santurce.
- San Sebastián: Bar Nestor je slavný svými pintxos a fantastickou tortillou. Navštivte také La Viña, kde si můžete vychutnat různé druhy tortilly.
Sangría
Sangría je osvěžující nápoj z červeného vína, ovoce, brandy a někdy i limonády. Je ideální pro horké letní dny a je populární po celé zemi. Kromě tradiční červené sangríe existují také bílé varianty a sangría z cavy (španělského šumivého vína).
Kde ji ochutnat:
- Barcelona: Bodega Vasconia v gotické čtvrti nabízí skvělou domácí sangríu. Další skvělou volbou je bar El Xampanyet, známý svými tapas a sangríou z cavy.
- Valencie: Casa Montaña je tradiční vinárna známá svým širokým výběrem vín a sangríou. Navštivte také Café de las Horas, kde si můžete vychutnat sangríu v elegantním prostředí.